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    • Chambolle-Musigny, Burgundy Côte de Nuits
      Gevrey Chambertin / Vosne Romanée / Nuits Saint Georges
    • “Allen Meadows盛讚香波慕斯尼的明日之星”

    酒莊緣起於Henri Felettig 在1965年時繼承了2公頃的葡萄樹和1公頃的黑醋栗開始。1993年時第二代的兄妹檔Gilbert與Christine加入酒莊的營運,2005年接手管理。短短50年的時間,酒莊從2公頃擴大到目前12.5公頃的規模。還包含Echezeaux,以及香波慕斯尼的多塊一級園。一方面是因為家族理念的一致,也仰賴酒莊所生產酒款的高品質表現。

    種植方面Gilbert與Christine選擇採用有機農法,並且從疏芽,整形,到葡萄採收,全程都採用人工方式,2013年開始施行自然動力法。釀造上,酒莊對於葡萄採收的品質極為要求。酒莊會盡可能等候葡萄到達成熟的最後階段,再聘請多位人工一起採收,確保每顆果實的成熟度充分。人工進行選果後,全數去梗進行低溫10℃浸泡約5~7天,踩皮的頻率較以往來的低。以野生酵母自然啟動發酵長達約3週後過桶除渣,再依各個地塊進行培養,關於新橡木桶比例,村莊級約10%新桶陳放13個月;一級園以上則會用到30~50%的新桶陳放16個月。

    裝瓶前不刻意進行沉澱與過濾,以自然重力引流裝瓶。結合傳統的釀造哲學與現代的釀造技術,創造出優雅又飽滿的迷人風格。深紅寶石色澤,構架完美,辛香料與黑皮諾的水果芳香形成完美融合,質地細膩。由於酒莊嚴謹的管理,目前的樹藤大多都是創立時就栽種,因此平均樹齡已達50歲,搭配更加熟練的釀造工藝,酒莊每年的進步幅度都非常驚人,即便在艱困的年份,也都能釀造出超水準的高品質酒款。

    酒莊年產量極少,村莊級產量一年也時常不到3000瓶。酒莊最精彩的地方就在於擁有香波慕斯尼多塊不同風格的一級園。包括Les Carrieres,Les Fuees,Les Feusselottes,Les Charmes,Les Combottes,每款都相當精彩。Gilbert & Christine Felettig所釀造的酒中帶有標準的村莊風格,柔美細緻的新鮮水果風味,內在單寧的結構完整,卻又如絲絹光滑。Christophe Roumier在一年一度的St Vincent節上特别提到2013年整個Chambolle Musigny村表现最為出色的釀酒師為Gilbert。眾多酒評家寄與厚望的明日之星。

    • Allen Meadows盛讚香波慕斯尼的明日之星。
    • 果串成熟後期統一採收,確保每顆果實的成熟度充分。
    • 去梗低溫浸泡,以野生酵母酵長3週。
    • 不刻意沉澱與過濾,以自然重力引流裝瓶。
    • 酒莊年產量極少,村莊級產量一年也時常不到3000瓶。

     

    微薰現貨
    • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
    • 風土 Fixin村介於南邊Gevrey Chambertin村,以及北邊的Marsannay村之間,可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。釀造出不遜於Gevrey Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。
    • 釀造:果串成熟後期統一採收,確保每顆果實的成熟度充分,去梗低溫浸泡,以野生酵母酵長3週,不刻意沉澱與過濾,以自然重力引流裝瓶。

    Clos du Chapitre一級園擁有Fixin村最堅硬的土壤,由泥灰岩和石灰岩和適量的粘土組成。這種干燥的土壤兼具缺乏肥力與快速排水,非常適合葡萄栽培。散發黑櫻桃、蔓越莓等各式莓果香氣,融合些許森林地表、落葉與大土地壤氣息。酒體輕盈至中等,口感平衡且層次豐富,伴隨優雅的酸度,餘韻悠長。

     

    2019 Domaine Felettig Gevrey-Chambertin La Justice 750ml  $3,200

    • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
    • 風土Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點,這裏有高達九座特級園(Grand Cru),為全布根地之冠,更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒,因此也被稱為「王者之村」。
    • 釀造:果串成熟後期統一採收,確保每顆果實的成熟度充分,去梗低溫浸泡,以野生酵母酵長3週,不刻意沉澱與過濾,以自然重力引流裝瓶。

    La Justice位在村中背斜谷下方土壤層較厚的肥沃沖積扇區域,被認為是村中非常優良的地塊,體現出Gevrey Chambertin村雄厚的酒體結構。散發深沉的李子香氣,揉合一絲甜香料與黑巧克力氣息,以及優雅的牡丹芬芳。酒體結構輪廓分明,蘊藏紮實細膩的單寧,口感廣闊且深度十足,令人回味。

     

    • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
    • 風土:Vosne Romanée公認布根地眾多明星產區中最耀眼的存在,彷彿皇冠上的寶石般珍貴。以DRC為首,名莊雲集。展現布根地除了優雅之外,還具有的力道與華麗,令人聯想到貴族般的風格。
    • 釀造:果串成熟後期統一採收,確保每顆果實的成熟度充分,去梗低溫浸泡,以野生酵母酵長3週,不刻意沉澱與過濾,以自然重力引流裝瓶。

    來自Echezeaux特級園中的地塊Les Treux,每年僅生產約600瓶。香氣複雜且層次多變,散發迷人的黑醋栗、紅李、紫羅蘭、檀香與辛香料風味。不過度濃郁的優雅風格,更讓這款酒帶有獨特的女性化特質,具有十足陳年實力。

     

    • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
    • 風土:Vosne Romanee公認布根地眾多明星產區中最耀眼的存在,彷彿皇冠上的寶石般珍貴。以DRC為首,名莊雲集。展現布根地除了優雅之外,還具有的力道與華麗,令人聯想到貴族般的風格。
    • 釀造:果串成熟後期統一採收,確保每顆果實的成熟度充分,去梗低溫浸泡,以野生酵母酵長3週,不刻意沉澱與過濾,以自然重力引流裝瓶。

    這款Vosne Romanée村莊級酒葡萄是來自Les Chalendins 和Aux Jachées兩個地塊。產率每公頃4千5百公升,年產量2400瓶。

    野生漿果、牡丹、橘子皮、香料和甜菜根,紅色水果,少許白胡椒的風味,酒體中等至濃郁,良好的酸度,粉狀單寧結構掩藏在豐富的水果核心味道中,適飲期寬廣。

     

     (本文出自Domaine Wine Cellars 鈞太酒藏)

     

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